Wie prüft man bei einer älteren Flasche den Füllstand und welche Kategorien gibt es
Der Füllstand (Ullage) wird am Flaschenhals gegenüber dem Etikett beurteilt. Gängige Kategorien sind HF (High Fill, perfekt), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder, akzeptabel für >15–20 Jahre), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationsanzeichen möglich), MS/LS (Mid/Low Shoulder, hohes Risiko). Ein hoher Füllstand und klarer Korkrand sind positive Altersindikatoren; niedrige Füllstände, ausgelaufene Partien oder ausgelaugtes Etikett deuten auf Lagerprobleme hin.
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