Welche Speisen passen besonders gut zu Chardonnay aus 2018 und 2020?
Reife, barriquegeprägte Chardonnays (typisch für wärmere Jahrgänge wie 2018) harmonieren mit kräftigen Gerichten: gebratener Fisch mit buttriger Sauce, Geflügel in Rahm, Pilzrisotto oder gereifter Hartkäse. Frischere, säurebetonte 2020er-Interpretationen passen zu Sushi, Meeresfrüchten, hellem Fisch, gegrilltem Gemüse und leicht gewürzten asiatischen Gerichten. Temperatur beim Servieren: 10–13 °C für frischere Stile, 12–14 °C für gehobenen Barrique-Ausbau; vor schwerem Holzeinsatz 15–30 Minuten Luft geben.
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