Worauf achtet man bei der Prüfung älterer Spätburgunderflaschen (Ullage/Füllstand)?
Wichtige Prüfpunkte sind der Füllstand (Ullage), der Korkzustand, Etikett- und Kapselzustand sowie Farbe und Geruch nach dem Öffnen. Klassifizierte Füllstandsstufen wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) bis LS (Low Shoulder) geben Auskunft über mögliche Oxidation; bei Mid Shoulder/Low Shoulder besteht ein erhöhtes Risiko für Fehler oder Fortgangseinflüsse.
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