Füllstände geben Hinweise auf Reife und Dichtigkeit der Flasche. Gängige Kategorien sind: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für ältere Weine, VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) = deutliches Risiko. Bei Flaschen älter als 15–20 Jahre sind leichte Rückzüge normal; niedrige Füllstände oder bräunliche Färbung weisen auf möglichen Oxidationsschaden hin. Eine Begutachtung unter Licht und ein kurzfristiger Bericht nach Öffnung sind bei Investitionsentscheidungen ratsam.