Wie und wie lange sollte ein Cabernet Riserva im Magnum dekantiert und serviert werden
Junge, kräftige Cabernet Riserva profitieren von ausgedehntem Dekantieren (60–120 Minuten) zur Belüftung und Öffnung der Aromen; gereifte Weine benötigen kürzere Dekantierzeiten (15–45 Minuten) und sorgfältige Kontrolle, um flüchtige Aromen nicht zu verlieren. Aufgrund des Formats bietet ein Magnum bereits eine günstigere Verteilung der Aromen; beim Ausschank in große Bordeaux‑Gläser (z. B. Burgund/Bordeaux‑Form) kommen Frucht, Tannin und Säure am besten zur Geltung. Serviertemperatur ideal bei 16–18 °C.
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