Die historische Weinregion Tokaj gilt als Geburtsort der Aszú-Weine; die vulkanischen Böden und das Mikroklima mit morgendlichem Nebel begünstigen die Edelfäule (Botrytis cinerea). Zu den renommierten Erzeugern zählen Disznókő, bekannt für präzise Lagenweine; Szepsy (István Szepsy), ein Vorreiter für höchste Qualitätsansprüche; Royal Tokaji, das traditionelle Verfahren modern umgesetzt; und Oremus, dessen Weine durch die Verbindung zu Vega Sicilia internationale Bekanntheit erhielten. Diese Produzenten stehen für unterschiedliche Stilrichtungen, von mineralisch-elegant bis opulent-süß, und prägen den Sekundärmarkt und Sammlerwert der Region.