»Puttonyos« war die historische Maßeinheit für die Menge an Aszú-Beeren, die während der Vinifikation zugegeben wurden; je mehr Puttonyos, desto höher die Konzentration. Ein 4 Puttonyos gilt als mittlere bis gehobene Süßeklasse innerhalb der traditionellen Skala (3–6 Puttonyos). Rein orientierend entspricht ein 4 Puttonyos in historischen Angaben etwa einer deutlich ausgeprägten Restsüße — grob im Bereich um 80–100 g/l Restzucker — sowie einer reichhaltigen Extraktstruktur, die durch lebendige Säure ausgeglichen wird.