Ein Rosé aus Negroamaro präsentiert sich häufig mit Kirsch- und Erdbeerfrucht, roten Beeren, einem Hauch mediterraner Kräuter und manchmal salziger Mineralität, je nach Küstennähe der Weinberge. Die Säure ist meist frisch, die Farbe reicht von zartem Lachs bis zu kräftigem Flamingo. Winzer wie Antinori setzen bei solchen Rosés oft auf schonende Direktpressung oder kurze Maischestandzeiten, um feine Fruchtaromen und Eleganz zu erhalten, statt opulenter Tannine wie bei Rotweinen aus derselben Traube.