Wie beurteile ich Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei älteren Flaschen wie aus 2001?
Der Füllstand gibt wichtige Hinweise auf Reifungs- und Lagerbedingungen. Kategorien: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel für >15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hohes Risiko. Achte zusätzlich auf Etikett-, Kapsel- und Verklebungszustand, eventuelle Auslaufspuren und dass der Korken nicht gebrochen ist. Fotos und professionelle Begutachtung helfen bei Unsicherheit.
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