Bei geborgenen oder gehandelten Flaschen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand, Etikettbefund und Kapsel wichtiger Indikatoren für Zustand und Provenienz. Übliche Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationszeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hohes Risiko. Besonders edelsüße Weine mit dichten Zuckerkonzentrationen können länger stabil bleiben, aber niedrige Füllstände und brüchige Korken erhöhen Risiko erheblich. OHK (Original-Holzkiste), OWC (Original Wooden Case) oder OC (Original Case) sowie lückenlose Provenienz steigern Vertrauenswürdigkeit.