Bei gereiften Bordeaux sind Füllstand (Ullage), Etiketten- und Kapselzustand sowie Geruch am Kork entscheidend. Gängige Ullage-Bezeichnungen: HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder, akzeptabel ab ~15–20 Jahren), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationsanzeichen möglich), MS/LS (Mid/Low Shoulder, erhöhtes Risiko). Für Château-Figeac oder Château Angelus ist bei 20–40 Jahre alten Flaschen IN bis TS meist unproblematisch; VHS oder tiefer erhöht das Oxidationsrisiko. Beschädigte Etiketten, ausgefranste Kapseln oder Flecken am Kork sprechen für unsachgemässe Lagerung oder Feuchtigkeitsschäden.