Wie beurteile ich den Flaschenzustand und den Füllstand (Ullage) bei einem 2020er Riesling?
Wichtige Kontrollpunkte sind Etikett, Kapsel, Korkzustand und der Füllstand (Ullage). Moderne Jahrgänge wie 2020 sollten idealerweise HF (High Fill) oder IN (Into Neck) zeigen. TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei älteren Jahrgängen, bei jungen Flaschen spricht ein niedrigerer Füllstand für Lagerungsprobleme oder Oxidation. Zusätzlich prüfen Sie auf Ausblühungen am Korkenrand, Farbton (bei Riesling sehr hell bis goldgelb) und Beschädigungen am Etikett – all das beeinflusst Genuss und Marktwert.
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