Westhofen und Dalsheim gehören zu den etablierten Orten in Rheinhessen mit unterschiedlich geprägten Böden: Westhofen kann durch kalkige und kiesige Anteile mineralische, salzige Nuancen entwickeln (bekannte Lage: Morstein), während Dalsheim oft wärmere, tiefgründigere Parzellen liefert, die reifere Steinobstaromen und eine samtige Textur erlauben. Generell bringen beide Orte für Riesling frisch‑säurebetonte Frucht (Zitrus, grüner Apfel, Pfirsich), florale Töne und ein ausgeprägtes Lagerpotenzial hervor, besonders wenn Winzer wie Klaus‑Peter Keller auf niedrige Erträge und selektive Handlese setzen.