Serviertemperatur für trockene GG-Weißweine liegt zwischen 10–12 °C. Jüngere Jahrgänge profitieren von kurzem Dekantieren (30–60 Minuten) oder intensivem Schwenken im Glas, um Aromenschichten zu öffnen; ältere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um Sedimente zu schonen. Zu mineralischen, strukturierten GG passen feine Speisen wie gebratener Fisch, helle Geflügelgerichte, kräftige Meeresfrüchte oder komplexere vegetarische Gerichte (z. B. Pilze, Spargelvarianten mit Sauce Hollandaise). Die Kombination sollte die lebendige Säure und die Salzigkeit des Weins unterstützen, ohne dessen Feinheit zu überdecken.