'Alte Reben' bezeichnet Weinberge mit deutlich älteren Rebstöcken; oft spricht man von 30 Jahren und mehr. Ältere Reben wurzeln tiefer, liefern geringere, aber aromatisch konzentriertere Erträge und können zu dichterer Struktur, komplexeren Aromen und langlebigeren Weinen führen. Bei Riesling zeigt sich das in oft prägnanterer Mineralität und besser integrierter Säure, was besonders für Reserve‑Selektionen vorteilhaft ist.