Ungeöffnete Altflaschen lagern horizontal in konstanter Kühle (ca. 10–14 °C), bei 60–75 % relativer Luftfeuchtigkeit und ohne starke Licht- oder Vibrationsbelastung. Für geöffnete sehr alte Weine gilt: möglichst zügig konsumieren, da die verbliebene Füllung empfindlich auf Sauerstoff reagiert; kurzzeitige Aufbewahrung im Kühlschrank und luftdichter Verschluss kann helfen, die Resttrinkfähigkeit für 1–2 Tage zu erhalten. Bei der Lagerung spielt gleichbleibende Temperaturstabilität eine größere Rolle als absolute Tiefstwerte.