Ornellaia ist eine klassische Bordeaux‑Assemblage, in der Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot dominieren. Die genaue Zusammenstellung variiert von Jahrgang zu Jahrgang, doch bleibt die Balance zwischen Cabernet‑Säule, Merlot‑Fruchtigkeit und den würzigen, floralen Akzenten des Cabernet Franc charakteristisch. Petit Verdot liefert zusätzliche Farbtiefe, Struktur und Lagerpotenzial.