Wie prüft man Füllstand (Ullage) und Flaschenreife bei älteren Spätburgundern?
Beim Blick auf den Füllstand gelten Abkürzungen wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) und VHS (Very High Shoulder) als Orientierung: HF/IN sind ideal, TS ist bei >15–20 Jahren noch akzeptabel, VHS bis MS/LS (Mid/Low Shoulder) deutet auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Ergänzend prüfen Sammler Korkzustand, Etiketten- und Kapselzustand sowie eventuelle Sedimente. Gute Praxis ist die Anforderung klarer Fotos von Hals/Füllstand und, falls möglich, Informationen zur Lagerhistorie, da diese Faktoren entscheidend für Trinkbarkeit und Wert sind.
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