Formate beeinflussen Alterung und Sammlerpräferenzen deutlich. Magnums (1,5 l) altern langsamer und gelten als besonders geeignet für Langzeitlagerung und Reifefähigkeit; sie sind bei Sammlern und bei Verkostungen sehr begehrt. Demis (0,375 l) reifen schneller und sind oft für sofortigen Genuss oder als Portionsflaschen gedacht, deswegen sind sie weniger attraktiv für langfristige Investments. Preise pro Liter variieren: größere Formate können pro Flasche teurer, aber pro Liter oft günstiger sein. Château Mouton Rothschild als Premier Cru profitiert bei großen Formaten von hoher Sammlerbeachtung; Demis bieten dagegen niedrigere Einstiegspreise und sind leichter zugänglich für den direkten Genuss.