Was ist eine Demi (0,375 l) und wie beeinflusst das Format die Reifeentwicklung eines Bordeaux wie Château Mouton Rothschild
Die Bezeichnung Demi steht für eine halbe Flasche (0,375 l). Kleinere Formate reifen in der Regel schneller als Standardflaschen (0,75 l) wegen des verhältnismäßig größeren Sauerstoffanteils pro Liter während der Flaschenreife. Bei einem Bordeaux aus Pauillac, speziell einem Château Mouton Rothschild, bedeutet das: Aromen können früher tertiär werden, die Tanninstruktur baut sich schneller ab und die Trinkreife kommt oft früher als bei Standardflaschen. Für Sammler und Genießer heißt das: Demis sind attraktiv zum schnelleren Genuss, besitzen aber weniger Lagerpotenzial und entwickeln sich anders als Magnums oder Standardflaschen.
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