Welche Charakteristika zeigt der Jahrgang 1991 in Pauillac und wie steht Château Mouton Rothschild dazu
Der Jahrgang 1991 in Bordeaux wird oft als eleganter und weniger kraftvoll bezeichnet als die großen Jahrgänge 1989/1990. In Pauillac ergaben die Bedingungen häufig feingliedrige, ausgewogene Weine mit moderater Säure und reifen Tanninen. Ein Château Mouton Rothschild 1991 tendiert heute dazu, tertiäre Aromen wie Leder, Tabak, getrocknete schwarze Früchte, Zedernholz und erdige Noten zu zeigen, bei weiterhin erkennbarer Cabernet-Struktur. Die Stilistik ist geprägt von klassischer Pauillac-Architektur: Präzise Frucht, mineralische Noten und eine langlebige Grundstruktur, wobei individuelle Flaschenvariation auftreten kann.
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