Kabinettweine zeichnen sich durch feine Säure und oft dezente Restsüße aus, was sie zu hervorragenden Begleitern macht. Typische Paarungen: asiatische Küche mit süßsauren und scharfen Komponenten, Meeresfrüchte und Sushi, gebratener Fisch, helle Geflügelgerichte sowie würzige Käseplatten. Serviertemperatur: 8–10 °C für frische Kabinette; gereifte Exemplare leicht kühlerer Zimmertemperatur. Bei älteren Kabinetten ist vorsichtiges Öffnen und gegebenenfalls leichtes Dekantieren empfehlenswert, damit die aromatische Entfaltung zur Geltung kommt.