Ein trockener Riesling-GG harmoniert hervorragend mit feiner, regionaler Küche: gedämpfter Fisch (z. B. pochierter Saibling), raffinierte Meeresfrüchte, helle Geflügelgerichte mit buttrigen oder zitronigen Saucen sowie komplexe asiatische Gerichte mit einer moderaten Schärfe. Bei intensiveren GGs bieten sich gereifte Käse, Pilzgerichte oder leichte Schmorgerichte an. Wichtig ist, die Säurestruktur des Weins gegen die Speisenbalance zu stellen – die lebhafte Säure macht den Riesling zum vielseitigen Begleiter.