Wie beurteilt man den Zustand von Flaschen (Fuellstand/Ullage) bei älteren Weinen?
Der Füllstand ist ein entscheidendes Qualitätsmerkmal: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten als exzellent, TS (Top Shoulder) ist bei sehr alten Flaschen noch akzeptabel. VHS/MS/LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) signalisieren zunehmende Oxidationsrisiken. Bei Bewertung immer Etikett, Kapsel, Flaschenboden und Füllstand im Verhältnis zum Alter betrachten; zusätzlich Aussehen des Korkens (sofern sichtbar) und potentielle Ausblühungen an Kapsel oder Etikett. Bei Unsicherheit hilft eine professionelle Begutachtung durch Auktionatoren oder spezialisierte Händler.
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