Rieslinge aus klassischen Einzellagen harmonieren hervorragend mit vielfältigen Speisen: feine Exemplare passen zu gebratenen Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln oder gegrilltem weißen Fisch, während strukturierte Einzellagen auch zu aromatischer asiatischer Küche, Geflügel mit intensiveren Saucen oder reiferen Halbhartkäsesorten glänzen. Die frische Säure macht sie zu vielseitigen Begleitern für Kombinationen von Säure, Salz und leicht süßlichen Komponenten.