Langfristige Lagerung verlangt konstante Bedingungen: 10–14 °C, dunkler, vibrationsfreier Raum und 60–75 % Luftfeuchte sind richtungsweisend. Bei jungen Rheingau-Rieslingen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 8–10 °C; kräftigere, gereifte Einzellagen können 10–12 °C vertragen. Gereifte Flaschen profitieren gelegentlich von kurzem Dekantieren, um Aromen zu öffnen; bei sehr alten Rieslingen ist vorsichtiges Handling und langsames Öffnen empfohlen.