Welche Speisen passen am besten zu einem trockenen Riesling aus alten Reben?
Ein trockener Riesling mit dichter Struktur und Frische harmoniert hervorragend mit gebratenem weißen Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel, Schwein sowie asiatischen Gerichten mit leicht scharfem oder süß‑säuerlichem Profil. Auch gereifte Käse, Wurzelgemüse und Pilzgerichte profitieren von der Säure‑Mineralität. Wichtig ist die Balance: kräftigere Reserve‑Weine vertragen intensivere Aromen, während junge, frische Rieslinge leichter ergänzende Speisen benötigen.
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