Pomerol-Weine wie La Conseillante sind meist merlotdominiert, zeigen samtige Texturen, dichte Frucht und feinpolierte Tannine. Im Vergleich zu Pauillac- oder Saint-Julien-Weinen, die oft cabernet-sauvignonbetont sind, reifen Pomerols üblicherweise früher zugänglich, entwickeln aber bei sehr guten Jahrgängen problemlos 15–30 Jahre oder länger. Bei Lagerung auf 12–14 °C und konstanter Luftfeuchte profitieren Pomerol-Weine von langsamer Reifung: Anfangsjahre dominieren Frucht und Extrakt, mittlere Reifephasen führen zu tertiären Aromen (Tapenade, Leder, getrocknete Pflaume) und sehr lange Lagerung bringt feine Gewürz- und Unterholznoten hervor. Für optimale Trinkfenster ist die Kenntnis des Produzenten (z. B. La Conseillante), des Jahrgangs und der Fassausstattung entscheidend.