Halbe Flaschen (0,375 l, auch Demi genannt) benötigen die gleichen Lagerbedingungen wie Standardflaschen: konstante Temperatur um 11–14 °C, geringe Luftfeuchte und keine Licht- oder Vibrationsbelastung. Aufgrund des hohen Säure- und Zuckergehalts in Sauternes wie Château d'Yquem sind diese Weine oxidationsstabil und können Jahrzehnte reifen, auch in halben Flaschen. Beim Servieren empfiehlt sich eine Temperatur von 8–10 °C, spezielles Glas für edelsüße Weine und ein behutsames Öffnen. Da halbe Flaschen nach dem Öffnen schneller altern, sollten angebrochene Flaschen innerhalb weniger Tage bis Wochen genossen oder vakuumkonserviert werden.