Bei älteren Flaschen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand und Etikett aussagekräftig für die Provenienz. Gängige Kategorien: HF (High Fill) bzw. IN (Into Neck) sind sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel ab ~15–20 Jahren. Achten Sie auf intakten Korken, keine starken Ausblühungen am Etikett und gleichmäßige Füllstände bei einer Charge — das reduziert das Risiko von Oxidation oder Korkfehlern.