Wie lange sind Top-Rieslinge aus Lagen wie Hermannshöhle, Dellchen oder von Weingut Keller lagerfähig?
Top-Rieslinge aus herausragenden Lagen und von erstklassigen Produzenten können je nach Ausbau und Jahrgang zwischen 10 und 30+ Jahren reifen. Besonders konzentrierte oder restsüße Versionen sowie sehr gut strukturierte trockene Großes-Gewächs-Qualitäten entwickeln über Jahrzehnte komplexe tertiäre Aromen. Entscheidende Faktoren sind Jahrgangscharakter, Säurestruktur, Restzucker und die Lagerbedingungen.
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