Langhe Nebbiolo profitiert von stabiler Lagerung bei etwa 12–14 °C, konstanter Luftfeuchte und ohne Lichteinfall. Für den Ausschank empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16–18 °C. Jüngere Nebbiolo können von 30–60 Minuten Dekantierzeit profitieren, strukturierte oder gereifte Flaschen eventuell 1–2 Stunden, um Tannine zu runden und Aromen zu öffnen. Große Glasballons für Burgunder-/Nebbiolo-Formate betonen Bouquet und Finesse. Bei sehr alten Flaschen gilt: vorsichtig dekantieren, Sedimentfiltration per Augenmaß und ggf. vorher kurz stabilisieren lassen.