Wie sollte man eine gereifte Rioja Gran Reserva dekantieren, servieren und kombinieren?
Gereifte Gran Reserva profitieren oft von kurzem Dekantieren (20–60 Minuten), um Flaschenruhe zu beenden und Sedimente zu schonen; sehr alte Exemplare lieber vorsichtig dekantieren, um Oxidation zu vermeiden. Serviertemperatur: 16–18 °C für ausgewogene Aromenentfaltung; geeignetes Glas mit großem Kelch betont die Komplexität. Klassische Speisenbegleitungen sind geschmortes oder gebratenes Lamm, gereiftes Rindfleisch, Wildgerichte sowie kräftige, gereifte Käsesorten.
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