Ein kräftiger Tempranillo mit schokoladigen, lakritz- und toastigen Noten harmoniert sehr gut mit gegrilltem oder geschmortem roten Fleisch (Rind, Lamm), würzigen Schmorgerichten, gereiftem Manchego oder kräftigem Hartkäse. Würzige Chorizo, gebratene Pilzgerichte und Gerichte mit dunkler Schokoladensauce oder Kakaonoten ergänzen die Schokoladenaromen. Auch mediterrane Eintöpfe und Gerichte mit gerösteten Komponenten unterstreichen die Röst- und Toastnoten. Bei fettreichern Speisen hilft die kräftige Säurestruktur, Frische zu bewahren.