Vor dem Servieren kurz verkosten, um den Bedarf zum Dekantieren zu prüfen. Jungere, strukturierte Château-Rotweine profitieren oft von 30–120 Minuten Dekantierzeit: kräftige, tanninreiche Weine eher länger (bis zu zwei Stunden), zugänglichere Stile kürzer. Serviertemperatur für kräftige Rotweine liegt bei 16–18 °C; zu warme Temperaturen betonen Alkohol, zu kalt hemmen Aromen. Verwenden Sie einen breiten Dekanter für Belüftung und einen feinen Ausgießer oder Kerzentest bei sehr alten Flaschen, um Sedimente zu schonen.