Perlage bezeichnet die feine Perlenbildung und die Art, wie die Kohlensäure im Mund wirkt; eine gleichmäßige, feine Perlage gilt als Qualitätsmerkmal. Brut ist ein Dosage-Label und steht für trockenen Champagner mit einem Restzuckergehalt typischerweise bis etwa 12 g/l. Blanc de Noirs bedeutet ein Champagner aus ausschließlich roten Trauben wie Pinot Noir und Pinot Meunier; bei Zugabe von Chardonnay spricht man nicht von Blanc de Noirs. Autolyse ist der Prozess, bei dem Hefezellen während der Flaschenreife zerfallen und Aromen wie Brioche, Toast und Nussigkeit freisetzen.