Wie sollte ein strukturierter, cremiger Champagne ideal gelagert und serviert werden?
Für Lagerung: dunkel, gleichmäßig bei rund 10–12 °C mit ca. 70 % Luftfeuchte und liegend, um den Korken feucht zu halten. Magnums altern gleichmäßiger und eignen sich besser für längere Reife. Fürs Servieren: 8–10 °C bei jungen, frischen Champagnern; strukturierte, Pinot Noir-reiche Exemplare vertragen 10–12 °C, da sich so Aromen und Textur besser entfalten. Ein tulpenförmiges Glas oder ein Burgunderglas für sehr strukturierte Formen erlaubt intensivere Aromawahrnehmung. Decantieren ist selten nötig, bei sehr gereiften Flaschen kann ein kurzer Vorkontakt mit Luft jedoch Offenheit bringen.
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