Chardonnay aus der Côte de Beaune — etwa Puligny‑Montrachet, Meursault oder die Grand Cru‑Lage Montrachet — zeigt oft feine Mineralität, präzise Säure und eine Struktur, die Reife und Terroir widerspiegelt. Typische Produzenten wie Domaine Leflaive, Domaine Jean‑Marc Roulot oder Domaine Coche‑Dury arbeiten mit zurückhaltenderem Holzeinsatz und längerer Batonnage, wodurch Textur und Länge entstehen, ohne Frucht zu überdecken. Kalifornische Erzeuger wie Kistler setzen häufiger auf reifere Trauben, kräftigere Extrakte und spürbarere Holznote; das Resultat sind opulentere, fruchtorientierte Weine mit höherem Alkohol. Bei Verkostungen fällt der burgundische Chardonnay durch Spannung und salzige Mineralik auf, während kalifornische Stile oft Cremigkeit, tropische Frucht und Fülle betonen.