Wichtige Prüfgrößen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand, Etikett und Flaschensicherung. Gängige Ullage-Stufen: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) — je niedriger der Füllstand, desto erhöhtes Oxidationsrisiko. HF oder IN sind bei alten Rieslingen ideal. Ein intakter, nicht ausgelaufener Kork und unversehrtes Etikett sprechen für sorgsame Lagerung. Provenienz und lückenlose Lagerhistorie erhöhen die Wahrscheinlichkeit eines guten Trinkzustands.