Amarone profitiert häufig vom Dekantieren wegen hoher Extrakt- und Alkoholwerte; ein Amarone 2010 sollte je nach Zustand 60–120 Minuten vor dem Servieren dekantiert werden, um gebundene Aromen zu öffnen und eventuelle Sedimente zu trennen. Bei besonders gereiften Exemplaren reicht manchmal 30–45 Minuten, wohingegen junge, dichte Amarone von längerer Belüftung profitieren. Serviertemperatur idealerweise 16–18 °C, robuste Burgundergläser oder große Bordeauxkelche unterstützen Aromenausprägung und Balance.