Wichtige Indikatoren: Füllstand (Ullage), intakte Kapsel, unbeschädigtes Etikett, kein sichtbarer Korkriss und keine Ausblühungen an der Flasche. Technisch relevante Kriterien sind HF/IN als guter Füllstand, TS als akzeptabel bei älteren Flaschen; VHS, MS oder LS deuten auf erhöhtes Oxidations- oder Verschlussrisiko hin. Beim Öffnen sind Geruchstest (keine eindeutigen Sherry- oder Essignoten) und Geschmacksprobe entscheidend. Bei Zweifel liefern vorsichtiges Dekantieren und ein Glasprobe verlässlichere Aussagen über Trinkbarkeit und eventuelle Flaschenfehler.