Serviertemperatur für gereifte Blaufränkisch liegt bei 14–16 °C; kräftige junge Abfüllungen bevorzugen 16–18 °C. Ältere Reserve-Weine gewinnen von vorsichtigem Dekantieren (30–60 Minuten) zur Entfernung leichten Depot, sehr alte Flaschen sollten mit kurzer Dekantierzeit oder direkt vorsichtig aus der Flasche ins Glas eingeschenkt werden. Halbflaschen (0,375 l) atmen schneller, daher ist lange Belüftung meist nicht nötig; vorsichtiges Probieren nach kurzem Ruhen genügt oft.