Jahrgang bestimmt zusammen mit Lage und Ausbau die Reifepotenziale. Ein Großes Gewächs (GG) oder Erste Lage (VDP‑System) signalisiert in der Regel hohe Konzentration und lange Lagerfähigkeit. Spitzenjahrgänge erlauben oft eine Reife von Jahrzehnten, wie man sie bei Weingütern wie Joh. Jos. Prüm oder Egon Müller beobachtet. Bei Kabinett, Spätlese oder Auslese entscheidet Süßegrad plus Säurebalance über die Langlebigkeit: feinherbe bis edelsüße Typen reifen oft besonders harmonisch.