Ein junger Spätburgunder (Pinot Noir) aus dem Jahrgang 2023 zeigt frische rote Beeren, feine Säure und moderate Tannine. Serviertemperatur 13–15 °C, in Burgunderglas oder tulpenförmigem Rotweinglas. Leichte Belüftung verbessert Duftentfaltung: 20–60 Minuten Dekantieren empfohlen, je nach Intensität. Zu feinen Spätburgundern passen helle Fleischgerichte, Pilze und gereifte Käsesorten. Kurzfristige Lagerung: kühl und dunkel, langfristig bei 12–14 °C.