Der Füllstand ist ein wichtiges Qualitätsmerkmal: optimale Kategorien sind HF (High Fill) und IN (Into Neck) bei jüngeren bis mittelalten Flaschen. Bei circa 2019 gebotenen Flaschen sind HF oder IN zu erwarten; TS (Top Shoulder) kann bei sehr warmer Lagerung oder Alterung auftreten, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) ein erhöhtes Oxidationsrisiko anzeigen. Bei Prüfungen empfiehlt sich gute Beleuchtung und Sicht von der Seiten- und Vorderansicht sowie Abfrage nach Lagerhistorie vom Weingut oder Händler.