Füllstände geben Hinweise auf Alterung und potenzielle Luftexposition. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). HF und IN gelten als sehr gut; TS ist bei älteren Weinen akzeptabel, VHS bis MS/LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Fachleute vergleichen Füllstand mit Referenzwerten des Jahrgangs und des Produzenten (z. B. für Burgund‑ oder Bordeaux‑Abfüllungen) und berücksichtigen Korkzustand, Etikettenschäden und Stempeldaten vor einem Kauf.