Sassicaia ist zwar Cabernet-dominiert wie viele Bordeaux-Cuvées, unterscheidet sich aber durch das mediterrane Terroir von Bolgheri, die geringere Feuchtigkeit und stärkere Sonneneinstrahlung. Das Resultat sind oft reifere Fruchtnoten, etwas wärmere Texturen und eine andere Balance von Säure und Tannin. Zudem sind Ausbau und Eichenholz-Nutzung oft italienisch interpretiert, sodass Stilistik und Trinkfenster gegenüber Bordeaux variieren können.