Optimale Lagerung: konstant 11–14 °C, Luftfeuchte 60–70 %, dunkler, vibrationsfreier Raum und liegende Flaschenlagerung zur Korkfeuchte. Bei der Vorbereitung: Flasche mindestens 24 Stunden waagrecht stellen, bei älteren Jahrgängen vorsichtig dekantieren, jüngere Jahrgänge 1–2 Stunden Luft gönnen. Serviertemperatur für gereifte Sassicaia liegt bei 16–18 °C; große Burgundergläser bzw. Bordeaux-Gläser fördern das Bouquet.