Große Lagen sind Einzellagen mit ausgeprägtem Terroircharakter: oft steile oder gut exponierte Südlagen, durchlässige, mineralische Böden und ein eigenes Mikroklima, das langsame und gleichmäßige Traubenreife fördert. Westhofen (mit Morstein, Kirchspiel, Abts Erde) und Dalsheim (z. B. Oberer Hubacker Monopol) gehören zu den klassisch reputierten Rheinhessenlagen, deren Rieslinge wegen Klarheit, Konzentration und Lagerfähigkeit geschätzt werden. Produzenten mit hohem Qualitätsanspruch, etwa das Weingut Klaus-Peter Keller, bringen diese Unterschiede besonders deutlich zum Ausdruck, sodass Wein aus diesen Lagen meist sehr terroirbezogen und langlebig ist.