Serviertemperatur 16–18 °C bringt Frucht und Tannine in Balance. Junge Chianti Classico profitieren oft von 30–60 Minuten Dekantieren, stärkere, tanninbetonte Exemplare oder Riservas können bis zu zwei Stunden profitieren. Verwenden Sie ein großes Burgunder- oder Universalglas, um Aromen zu konzentrieren, und beobachten Sie die Entwicklung im Glas – Sangiovese zeigt häufig eine schöne Öffnung von Frucht zu tertiären Noten beim Atmen.